Die Idee
Viele Whiskyfreunde tragen denselben Wunsch mit sich herum: ein eigenes Fass. Nicht eine Flasche aus einer Charge von Zehntausenden, sondern ein Fass, das im eigenen Keller liegt, den eigenen Namen trägt und Jahr für Jahr ein wenig anders schmeckt. Genau dafür gibt es uns.
„Wenn selbst Engel nicht widerstehen können – was muss das für ein himmlisches Getränk sein.“
Warum es das eigene Fass sonst kaum gibt
Große Brennereien stellen nur selten sehr kleine Gebinde her. Ihre Produktion ist auf Menge ausgelegt: Ein Lagerhaus voller 200-Liter-Fässer lässt sich planen, kalkulieren und über Jahrzehnte gleichförmig bewirtschaften. Ein einzelnes Drei-Liter-Fass passt in diese Rechnung nicht.
Dazu kommt ein Versprechen, das die Industrie einlösen muss: Ihr Whisky soll Jahr für Jahr gleich schmecken. Wer eine bekannte Marke kauft, erwartet dasselbe Aroma wie beim letzten Mal. Möglich wird das nur durch Verschnitt – die sorgfältige Mischung vieler Whiskys aus vielen Fässern zu einem Geschmacksbild, das sich nicht verändert.
Das ist handwerklich anspruchsvoll und keineswegs schlecht. Es ist nur das Gegenteil von dem, was ein eigenes Fass ausmacht.
Dem kleinen Fass wird zu Unrecht misstraut
Man hört es immer wieder: In einem so kleinen Fass könne kein guter Whisky heranreifen. Wir halten dagegen – und zwar aus einem Grund, den jedes Fass selbst vorführt.
Reifung ist ein Austausch zwischen Destillat und Holz. Wie kräftig dieser Austausch ausfällt, hängt davon ab, wie viel Holzoberfläche auf wie viel Flüssigkeit trifft. In einem Drei- oder Fünf-Liter-Fass ist dieses Verhältnis um ein Vielfaches größer als im großen Lagerfass. Der Whisky kommt intensiver mit der getoasteten Eiche in Berührung und nimmt schneller auf, was das Holz zu geben hat: Farbe, Süße, Vanille- und Röstnoten.
Hinzu kommt: Kein Fass gleicht dem anderen. Holz, Zustand und Größe unterscheiden sich, und mit ihnen das Ergebnis. Ihr Fass entwickelt deshalb ein höchst individuelles Aroma – eines, das es so weltweit nur einmal gibt.
Unser Anspruch: ab 3 Litern
Wir haben uns zur Aufgabe gemacht, auch die kleinsten Mengen anzubieten. Ab drei Litern beginnt bei uns das eigene Fass, und weiter geht es in vier Größen: 3, 5, 12 und 30 Liter.
Die Fässer bestehen aus getoasteter Eiche und sind Made in Germany, gefertigt von einem alteingesessenen Küfer in alter Tradition. Sie kommen vorbehandelt zu uns und werden mit Rohwhisky aus reinem Malz befüllt – 100 % Braugerstendestillat aus einer alteingesessenen ostwestfälischen Brennerei.
- Prinz Max – ca. 3 Liter
- Prinz Lille – ca. 5 Liter
- Prinzessin Susu – ca. 12 Liter
- König Paul – ca. 30 Liter
Ein Fass, das an einen Tag erinnert
Auf Wunsch versehen wir Ihr Fass mit einer individuellen Gravur oder Beschriftung. Zur Geburt eines Kindes, zur Hochzeit, zum runden Geburtstag, zum Jubiläum – das Fass reift dann über Jahre mit und wird an dem Tag geöffnet, an dem es etwas zu feiern gibt.
Reihen Sie sich ein in die Zahl derer, die ihren eigenen Whisky zu Hause reifen lassen. Oder verschenken Sie ein Fass an jemanden, der Whisky zu schätzen weiß.
Welche Größe passt zu Ihnen?
Auf der Fässer-Seite stellen wir alle vier Größen vor – mit allem, was Sie zur Pflege wissen müssen.
Häufige Fragen
Kann Whisky in einem so kleinen Fass überhaupt gut werden?
Ja – er wird sogar besonders eigenständig. Im kleinen Fass ist das Verhältnis von Holzoberfläche zu Flüssigkeit deutlich größer als im 200-Liter-Fass, der Austausch zwischen Destillat und Eiche läuft dadurch intensiver ab. Weil keine zwei Fässer in Holz, Zustand und Größe gleich sind, entsteht ein Aroma, das es so kein zweites Mal gibt.
Warum bieten große Brennereien keine kleinen Fässer an?
Weil ihre Produktion auf Menge ausgelegt ist. Industriell hergestellter Whisky soll Jahr für Jahr gleich schmecken und ist deshalb eine Verschnittmischung aus vielen Whiskys und vielen Fässern. Ein einzelnes 3-Liter-Fass passt in diese Logik nicht.
Ab welcher Menge bekomme ich mein eigenes Fass?
Ab 3 Litern. Wir bieten vier Größen an: 3, 5, 12 und 30 Liter.
Kann ich das Fass beschriften lassen?
Ja. Auf Wunsch versehen wir Ihr Fass mit einer individuellen Gravur oder Beschriftung – zur Geburt, zur Hochzeit, zum runden Geburtstag oder zum Jubiläum.